مت بار سرد یک صفحه ای است از جنس سلیکون که در قسمت یا همان لاین بار سرد کافه ، کافی شاپ و رستوران ها از آن استفاده می شود. در ادامه بیشتر با مت بار سرد آشنا می شویم.
این روز ها در کافه ها علاوه بر نوشیدنی های گرم و نوشیدنی های بر پایه ی قهوه انواع نوشیدنی های سرد نیز سرو می شود که شامل: کوکتل ، ماکتیل ، فراپه ، اسموتی و نوشیدنی های بر پایه شیر می باشد.
بار سرد اغلب در فصل گرم سال مورد توجه قرار می گیرد و طرفدار بیشتری دارد. به قسمتی که نوشیدنی سرد در آن تهیه می شود لاین بار سرد می گویند. لاین بار سرد نیاز به یک فردی دارد که مهارت مربوط به آن را کسب کرده باشد و دوره هایی در این زمینه گذرانده باشد.
برخلاف تصور اکثر افراد که گمان می کنند بار سرد مانند بار گرم نیاز به مهارت ویژه ای ندارد ، باید بگوییم که بار سرد یک کافه علاوه بر مهارت خاص خود نیاز به تجهیزات هم دارد.
به فردی که تهیه بار سرد را به عهده دارد بارتندر (bartender) می گویند ، در واقع کار آن مانند باریستا در لاین بار گرم است.
لاین بار سرد یک کافه به تجهیزاتی مانند: مت بار ، بلندر ، شیکر ، مادلر ، جیجر و… نیاز دارد. بارتندر باید به کار با تمامی این ابزار آشنایی داشته باشد و اطلاعات لازم مربوط به هرکدام را دقیق بداند.
یکی از ابزار هایی که در لاین بار سرد کاربرد فراوانی دارد مت بار (bar mat) است. جنس مت بار سرد از سلیکون می باشد. این ابزار در سایز و ابعاد مختلف و همچنین در رنگ بندی های متنوع تولید می شود. کاربرد آن چیدمان و نگهدارنده ی لیوان و ظروف نوشیدنی سرد است و با سطح صاف و مسطحی که دارد و همچنین چسبندگی آن باعث می شود که از سر خوردن ، لیز خورن و افتادن لیوان و ظروف جلوگیری کند.
مت بار سرد سرعت عمل بارتند کمک شایانی می کند ، که یکی از مهم ترین ویژگی های بارتندر سرعت عمل آن است.
در آخر بید بگوییم که مت بار سرد یکی از تجهیزات لازم و ضروری در لاین بار سرد کافه می باشد.
این مت بار سرد در ۲ سایز وجود دارد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.